BLOG-Nutraceutícos e Foshu-Engª de Alimentos Milla Rúbia Carvalho

Desgaste cerebral é maior após 45 anos, mas há meios de desacelerá-lo!

admin — Sun, 05 Sep 2010 21:05:17 +0000

A mielina do cérebro é constantemente destruída e restaurada. Por volta dos 45 anos, o processo de reposição começa a ficar mais lento. O envelhecimento traz perdas graduais de mielina e esse é um dos motivos pelos quais o desempenho dos atletas piora e reflexos tais como o desvio de um carro furando o sinal vermelho fica mais lento; assim como, aumentam as dificuldades de se aprender xadrez ou jogar tenis.
A velocidade dos reflexos chega no auge aos 39 anos e tal fenomeno está ligado à perda de mielina.
Outras funções também são afetadas, como a memória.
O mal de Alzheimer está relacionado, também, com essa perda, dentre outras doenças do envelhecimento.

Esclarecendo: a massa branca do cérebro é formada pelos milhões de cabos de comunicação que se estendem entre os neuronios, cada cabo contendo um “fio” = axonio. Os axonios são recobertos por uma substancia branca e gordurosa chamada MIELINA.

(Fonte: Horstman, Judith. Vinte e quatro horas na vida de seu cérebro, Scientific American, 2010.)

________________________________________________

” Formulações a base de L-carnitina, L-glutamina, bitartarato de colina, fosfatidilserina, DMAE, óleo de semente de uva e Ginko-flavonoglicosídeos podem minimizar significativamente, essa deterioração”.

Relação entre: omegas 3, 6 e 9, inflamação cerebral e OBESIDADE

admin — Mon, 30 Aug 2010 13:46:26 +0000

+++++ - - - - - - -

+++++ - - - - - -

Uma relação pouco cogitada há 15 anos ganha cada vez mais força no estudo das causas da obesidade: a inflamação do hipotálamo – uma estrutura com 1,5 cm³ que compõe o cérebro e é responsável pela regulação da fome e do gasto de energia – pode ser causada pela ingestão de gorduras saturadas e não somente pelo hábito de comer muito.

Como se não fosse suficiente, a alteração do órgão, também pode levar à alteração da função do pâncreas, local responsável pela produção de insulina. A substância transporta a glicose presente no sangue para dentro das células, permitindo a produção de energia, vital para o corpo sobreviver.

O pesquisador Lício Velloso, do departamento de Clínica Médica da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), estuda há dez anos a ligação entre a comida ingerida pelas pessoas com o ganho de peso e testou ratos em laboratórios para notar qual o efeito da mudança no hipotálamo para a regulação do peso.

As descobertas vão desde a identificação do órgão como responsável direto pelo ganho de peso até a ligação da inflamação com a falência das células pancreáticas em garantir ao corpo a insulina. O final da história é o aparecimento de diabetes tipo 2.

Apoptose – Inflamações no corpo são sempre indícios da possibilidade de apoptose, uma espécie de morte programada das células no corpo, segundo Lício. Durante o trabalho com camundongos swiss, com maior tendência a engordar, e wistar, menos propensos à doença, o pesquisador e sua equipe notaram que ocorre maior taxa de morte celular de neurônios inibidores no primeiro grupo. “A diferença foi de 6% a 7% entre os dois tipos de roedores”, afirma Velloso.

O efeito vem da inflamação do hipotálamo, causada pela presença de longas cadeias de ácidos graxos saturados, com mais de 14 átomos de carbono. O sistema imunológico do cérebro é ativado na presença dessas substâncias por serem parecidas com as encontradas em bactérias.

“O organismo é levado a pensar que há uma ameaça e então uma inflamação do órgão acontece”, explica o especialista. “Com a produção de citocinas para defesa do corpo, a função de um neurotransmissor do hipotálamo é afetada.”

Neurotransmissor – Velloso faz referência ao alfa-MSH, estrutura responsável por mandar sinais para inibir a fome e acelerar as atividades de gasto de energia. Localizado na região do núcleo arqueado do hipotálamo, o neurotransmissor responde à presença de insulina e leptina, ordenando o organismo a cessar a vontade de comer.

Mas a presença de processos inflamatórios faz com que o alfa-MSH desenvolva resistência às substâncias que alertam sobre as condições de reserva de energia disponíveis no organismo. “Com citocinas como a tumor necrosis factor (TNF), a vida dos neurônios é atrapalhada”, afirma Velloso.

Diabetes 2 – A falência das células-beta das ilhotas de Langerhans, localizadas no pâncreas, levam ao desenvolvimento de diabetes tipo 2, junto com a resistência do corpo à insulina. A causa para a exaustão das estruturas responsáveis pela secreção de substância também está ligada à inflamação do hipotálamo.

“É a união de dois problemas: o hipotálamo não controla mais a fome e a pessoa fica obesa e, por outro lado, ainda atrapalha a função do pâncreas para secreção da insulina”, explica o pesquisador da Unicamp.

Sem a secreção, a glicose presente no sangue não consegue entrar nas células para produção de energia na forma de ATP.

Soluções – Enquanto remédios para diminuir ou eliminar a condição adversa no hipotálamo não surgem, Velloso acredita que a solução possa estar na mudança de práticas por parte dos fabricantes de comida. “Políticas de nutrição do governo precisam estimular a indústria alimentícia a substituir, nos alimentos industrializados, gorduras saturadas por insaturadas”, diz o especialista. “É o caso da troca do que faz mal ao corpo por ômega 3 e 9, por exemplo.”

Segundo Velloso, mesmo uma mulher com 1,70 metro e 65 quilos, ao ganhar 4 quilos, pode quase dobrar as chances de desenvolver diabetes tipo 2. O padrão também serve para os homens, ainda que de forma mais discreta.

“Há apenas 20 anos a OMS passou a encarar a obesidade como doença. Os passos são lentos, mas agora, pelo menos, nós sabemos que a causa está no hipotálamo”, diz Velloso. “A prática clínica ensina que recomendar dietas a obesos, pura e simplesmente, não adianta. É preciso mudar o padrão dos nossos alimentos.”

(Fonte: Mário Barra/ G1 - por: Ambientebrasil, 08/2010.)

___________________________________________________________

“Mais uma comprovação onde o estudo da oxidologia organica ganha força: a inflamação no organismo humano ocorre onde há um desequilíbrio na balança que contém R.L.O (radicais livres de oxigenio) e A.O (anti-oxidantes).” Como, no proposto acima, a obesidade e o diabetes são favorecidos pela inflamação no hipotálamo; há necessidade de ingesta de omega 3 e 9 como opção de ingestão frente às gorduras saturadas, assim como da triade antioxidante: vitaminas A, E, C.

Bebidas light aumentam risco de parto prematuro

admin — Wed, 18 Aug 2010 21:30:41 +0000

~*~*~*~*~*~*

Ingerir grandes quantidades de bebidas light, adoçadas artificialmente, foi associado a um maior risco de parto prematuro, aponta um estudo publicado no “American Journal of Clinical Nutrition”.

Os refrigerantes light são amplamente promovidos como uma alternativa saudável a outras bebidas, incluindo sumos, mas os cientistas verificaram que existem poucos estudos sobre a segurança do consumo regular de adoçantes artificiais em seres humanos. Ainda recentemente um outro estudo associou o consumo de refrigerantes comuns ou light à hipertensão, um factor que aumenta o risco de parto prematuro.

Para este trabalho, os cientistas analisaram os hábitos alimentares (incluindo quantos refrigerantes consumiam por dia)decerca de 60 mil mulheres dinamarquesas, quando estavam na 25ª semana de gravidez. Cerca de 5% destas mulheres deram à luz antes da 37ª semana.

As grávidas que diziam ingerir, pelo menos, um refrigerante light por dia apresentaram um risco de parto prematuro 38% superior ao das mulheres que não consumiram este tipo de bebidas. Do mesmo modo, as mulheres que disseram beber, pelo menos, quatro refrigerantes por dia tiveram um risco 80% superior de terem um bebé prematuro, independentemente do peso corporal.

Como apenas o refrigerante light foi relacionado com o parto prematuro, e não as bebidas com açúcar, os cientistas sugerem que a explicação para esta relação se encontra no próprio adoçante artificial.

(Fonte: American Journal of Clinical Nutrition, SPCNA, 2010.)

O Abacate requer um manual de nutrientes!

admin — Mon, 02 Aug 2010 20:44:52 +0000

Fruto dotado de um verdadeiro coquetel nutritivo. Superguardião da integridade celular.
Possui alto teor em glutationa, famoso antioxidante que atua detendo a destruição que as “más gorduras” causam.
Perfaz todas as exigencias em gorduras polinsaturadas e monoinsaturadas, proteínas, vitaminas e minerais (meio fruto).
Pode ser dado a crianças a partir de 1 ano de idade. Aconselha-se de 2 a 3 vezes por semana.
O chá das folhas acalma as nevralgias, dores de cabeça, afecções da garganta, tosse com catarro, inflamação intestinal.
É diurético, laxante suave e auxilia na regulação do fluxo menstrual.
Rico em: vitamina A (612.000 UI/100g), Cálcio, Magnésio, Ácido fólico (B9),
L-leucina e ác. glutamico!

(Fonte:Costa, Eronita de Aquino,2002.)
___________________________________________________________________________

“Tantos benefícios em um só fruto levaram-me a plantar um abacateiro em frente a minha horta”

O chá das folhas possui uma gama de atuações incríveis! Tornou-se um de meus frutos favoritos…

Instituto anima e sua relação com produtos organicos

admin — Sat, 17 Jul 2010 14:18:41 +0000

Por: Mauro Schorr

Amigos (as), conheçam nossa permacultura medicinal, organizada na forma de produtos como ervas e compostos medicinais que atuam de forma mais profunda e eficaz, alimentos nutritivos integrais, cds musicais e velas artesanais feitas de cera de abelha. Maiores detalhes estão na ecoloja em nosso portal da vida: www.institutoanima.org, e em nosso stand nas ecofeiras em Floripa - SC

Somente com a venda de nossos alimentos, chás e remédios artesanais em nossas eco feiras e em nossa sede conseguimos manter e investir na manutenção de nossa sede e Sitio Cristal Dourado, sem contar com nossa ampla produção de alimentos agro-ecológicos fresquinhos e profundos atendimentos terapêuticos … e o mais importante, é que observem todo o potencial que uma área de apenas 1/2 hectare pode fornecer de preciosa abundância, riqueza terapêutica e exemplo de ambiente de cura para toda a humanidade e planeta Terra.

Temos: chás, produtos Fitoterápicos, CDs, velas artesanais, sementes, verduras e legumes da nossa eco-feira, e mais de 80 produtos integrais, a maioria já orgânicos com os melhores preços da cidade e talvez do Brasil !

_________________________________________________________________________________

“Sr. Mauro Schorr, intelectual da medicina vibracional pelos vegetais e ervas é
engajado em projetos terapeuticos e preventivos visando à melhoria da
qualidade de vida humana e do ambiente que a envolve.”

Informação nutricional do leite humano padronizado

admin — Tue, 29 Jun 2010 23:47:03 +0000

A ANVISA disponibiliza programa para cálculo de informações nutricionais on-line com um vasto banco de dados sobre alimentos.
A simulação acima, mediante o uso do programa, mostra as informações para uma porção de 180 mL de leite materno.
De acordo com os dados obtidos, é observado uma quantidade de gordura 4 vezes maior que a de proteína e 6,6 vezes mais carboidratos (CHO/PTN).
A partir de comparações com a IDR para crianças de 7 a 11 meses, nota-se que a porção supre 14% de Cálcio e 1% para Ferro.
O valor energético é igual a 120 kcal / 504 kj.

(Fonte: ANVISA - Agencia Nacional de Vigilancia Sanitária, 06/2010.)

Criança bem nutrida

admin — Sat, 26 Jun 2010 22:13:46 +0000

De acordo com o nutrólogo Carlos Alberto N. de Almeida, da ABRAN, para medirmos o nível de saudabilidade da
alimentação de uma criança é necessário a pergunta:

- O que não funciona como deveria?

A criança uma vez corretamente nutrida deve apresentar:

- Crescimento adequado;
- Funcionamento regular do intestino;
- Apetite normal;
- Dentes fortes e saudáveis;
- Boa imunidade;
- Peso na medida certa;
- Disposição para brincar;
- Sono tranquilo;
- Pele corada;
- Cabelos e unhas saudáveis.

(Fonte: Saúde é Vital, ed. Abril, Maio 2010.)

Relação entre pele e ingesta de mulheres japonesas

admin — Wed, 09 Jun 2010 13:51:12 +0000

Um estudo realizado pelo departamento de epidemiologia e medicina preventiva da Universidade Gifu, no Japão, mostra a relação
entre a dieta diária e os efeitos na pele de mulheres japonesas. A observação seguiu o método QFA validado e envolveu 716 mulheres usando técnicas não invasivas e selecionadas dentro de co-variáveis como idade, tempo de exposição solar, tabagismo e IMC.
Os resultados demonstraram que a ingestão maior de gordura total, gordura saturada e gordura monoinsaturada foram significativamente associados com aumento da elasticidade da pele!
Contudo, analisando isoladamente o consumo de gordura saturada, o estudo mostra a necessidade da ingesta deste tipo de gordura estar relacionada com a associação de vegetais verdes e amarelos. Tais vegetais evidenciaram um efeito positivo sobre a diminuição das rugas pela escala de Daniell.
_______________________________________________________________________

“Em tempo: grande parte dos vegetais verdes e amarelos são ricos em vit.A, vit.B9, vit. C e Mg nutrientes importantes para a saúde da pele; a presença de gorduras mistas aumentam as chances de absorção de vitaminas solúveis em gordura : A, D, E e K.”
O estudo não menciona a ingesta de chás (ricos em substancias antioxidantes), nem mesmo de peixes (fontes de omega 3); alimentos muito apreciados pelas população japonesa.

(Fonte:Nagata, C.; Nakamura, K.; Wada, K.; Oba, S.; Hayashi, M.; Takeda, N.; Yasuda, K. Department of Epidemiology & Preventive Medicine, Gifu University Graduate School of Medicine, Gifu 501-1194, Japan. British Journal of Nutrition 103 (10) 1493–1498.)

Modulação da microbiota intestinal para complicações da antibioticoterapia.

admin — Mon, 24 May 2010 14:21:06 +0000

O comportamento “oportunista” da bactéria Clostridium difficile sobre pacientes internados em hospitais, recebendo antibióticos, possui hoje grande atenção da classe médica; que chega a classificá-la de superbactéria. É fato: cepas de Clostridium difficile estão cada vez mais resistentes e elas se adaptam bem aos intestinos deficientes de bactérias probióticas (estado de desequilíbrio da microbiota).

Para a prevenção e tratamento da diarréia associada a antibióticos com infecções por C. difficile, várias bactérias probióticas, com cepas selecionadas de Lactobacillus (especialmente Lactobacillus rhamnosus GG), Bifidobacterium longum, Enterococcus faecium e Saccharomyces boulardii e fermento não patogênicos têm sido utilizados. Estudos controlados indicam uma vantagem de S. boulardii e L. rhamnosus GG como agentes terapêuticos, quando utilizadas como adjuntos aos antibióticos.

(Fonte: www.foodsciencecentral.com/fsc/bulletin.)
_________________________________________________________________________

” Diminuir os efeitos negativos dos antibióticos sobre a microbiota intestinal, mediante o uso de PROBIÓTICOS, é uma maneira inteligente de usar pequenos organismos como fortes aliados, pois, a atuação destes (bactérias e leveduras) propicia a preservação do bem estar de crianças e idosos, revigorando sua imunidade pela diminuição do tempo de reestruturação do equilíbrio bioquímico .”

Água com beterraba antagoniza carcinogenese esofágica.

admin — Mon, 17 May 2010 15:07:41 +0000

Um estudo americano revisado recentemente, com ratos, evidencia o poder antioxidante da betanina no extrato aquoso da raiz da beterraba vermelha (Beta vulgaris).
Foi verificado uma redução de 45% (P<.001) sobre os ratos com tumores induzidos pela substancia
NMBA - N-nitrosomethylbenzylamine em comparação com os de controle. Os ratos deste estudo receberam, regularmente na dieta, água contendo 78μg/mL de extrato, por 35 semanas.

Os efeitos foram comprovados pela diminuição da angiogenese (crescimento dos tumores) e de marcadores inflamatórios, como também do aumento da apoptose (morte celular programada - controle da proliferação de células defeituosas). O estudo afirma ter a betanina um alto efeito antioxidante.

(Fonte:John F. Lechner, Li-Shu Wang, Claudio M. Rocha, Bethany Larue, Cassandra Henry, Colleen M. McIntyre, Kenneth M. Riedl, Steven J. Schwartz, Gary D. Stoner. Journal of Medicinal Food. jmf.2008.)

——————————————————————————–
Online Ahead of Print: May 3, 2010